上海乙酸正丙酯，又称醋酸正丙酯或乙酸丙酸甲脂（注：这里的“乙酰”可能是一个误写），是一种重要的有机化合物。其化学式为C5H10O2，具有无色液体的外观和柔和的水果香味特性。**该物质主要用作调味剂、食用香料以及硝化纤维溶剂**，在食品香精调配和工业应用中均有广泛用途。
从物理性质上看，**上海产的乙酸正丙酯熔点为-95℃，沸点约为102℃**；它微溶于水但溶于醇类等多种中。这些特点使得它在化工领域中的应用尤为灵活多样，例如作为涂料、油墨及硝基喷漆等产品的优良溶剂使用时表现出色。此外，它还可在制剂的制备中发挥作用，如用于瘤病的合成或是皮肤护理产品中成分的溶解与调和。（信息综合自多个来源）
值得注意的是，尽管短期内接触对人体危害较小，但由于属于三类危险品并具有一定的毒性影响，（根据《危化学品目录》及相关安全规范）在使用时需要严格遵守相关操作规程和安全防护措施以确保人员与环境的安全健康不受损害。
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